うるまなびマルシェ情報

《体験レポート》 大宜味で美味しい体験♪ シークヮーサー収穫体験と作って食べるワークショップ 気持ちのいい風が吹く季節になりましたね♪ そんな心地よさに誘われて、食欲もますます増してきました〜😂 さぁ、今回はこの時期、美味しい食べ物の一つ♪大宜味村特産品のシークヮーサー収穫体験！ シークヮーサーといえば、 青切りで酸っぱくてそのままでは食べられないよ:;(∩´﹏`∩);:と思ってませんか？ もちろん、そうなんですけど、、、💦 この時期のシークヮーサーは、ほんのり黄色くなって、酸味と甘みが絶妙なバランス✨ 道の駅おおぎみ　やんばるの森ビジターセンターで集まって、やんばるの山へ出発！ いったいどこまで行くの〜⁉️ というほどクネクネ山を登って見えてきたのは、手付かずの自然に囲まれたシークヮーサー畑！ 生産者の大城さん！今日もステキな笑顔で迎えてくれました(^-^) 緑が気持ちいいです♫ 早速、大城さんにシークヮーサーの収穫方法を教えてもらって、収穫開始！ 大城さんとおしゃべりをしながら、甘酸っぱいシークヮーサーを頬張ったり❤️ 収穫したシークヮーサーをその場で生搾り！贅沢100%ジュースで、自然の恵みに乾杯✨ 🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟 シークヮーサー収穫を楽しんだ後は、ビジターセンターに戻って「作って食べるワークショップ」がスタート♫ 🌟1週目は、大宜味産そば粉を使った「蕎麦打ち体験」に挑戦です。 混ぜたり、こねたり、香りが立ってきて、もうお腹が鳴りっぱなし❤️ 挽きたてのそば粉、自分で作った出来立ての和蕎麦、、、間違いなく、美味しい( *´艸｀)♪   🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟 🌟2週目は、収穫したばかりのシークヮーサーを使って、発酵調味料作り。 発酵ライフアドバイザーの服部さんに教えていただきながら、おいしくなぁれ😊と笑顔のスパイス！ 調味料を使った試食をいただきながら、服部さんに質問タイム。 新鮮なシークヮーサーで、体に嬉しい、美味しい発酵調味料が作れたことにみなさん大満足👏 シークヮサー畑が広がる大宜味村の山も、甘さが際立つ黄金シークヮーサーが多くなり、緑と黄金色のステキな色彩が見られるようになってきたようですよ。 今度は、あなたも一緒に行きませんか♫   うるまなびマルシェ　　澤岻  

《体験レポート》 うるまなびマルシェ×おおぎみりょくステーション 夜の森をのぞいてみよう ～夜の生き物観察会～ 日が暮れて心地良い風が吹き始めた頃、目をキラキラさせて活動を始める夜行性の生き物たちがいます。 昼間は見ることのできない夜行性の生き物たちをガイドさんの案内で探してみよう♫ ってことで、大宜味村にある沖縄県立辺土名高等学校にやってきました～❗️ ここには、やんばるに自然にいる生き物たちが観察できる、生き物博物館があるんです！ やんばるの生き物だけでなく、こんな生き物たちも、、、(´⊙ω⊙`) 可愛さ余って、見つめ愛❤️ 島ヤギは草より、ハイビスカスがお気に入り♫ 学校内にいる生き物たちと過ごした後は、出発式で辺土名高校の紹介をしてもらいました。 今日ガイドをしてくれるのは、辺土名高校の東先生とサイエンス部の生徒たち！ ここで、、、 辺土名高校サイエンス部とは⁉️ ◇サイエンス部 辺土名高校では、「学校まるごと生き物博物館」と題して、やんばる・沖縄の生物から世界の生物まで飼育・展示しています。校庭に植えられている植物やビオトープ（池）も昆虫や野鳥が訪れるように工夫しています。サイエンス部では、生き物博物館で展示している生き物の世話及び、在来生物や外来種の調査・研究を行い科学作品展に出品して多くの賞を受賞しています。また、サイエンス部は、生き物博物館の生き物たちの説明をしたり、世界自然遺産に関わる環境学習や体験学習の講師としても活動しています。 　　　　　　　《辺土名高校紹介文より》 今日のスケジュールを話してもらったところで、外はちょうどいい暗さに、、、 バスに乗って、やんばるの森の中へ！ どんな生き物たちに出会ったかって⁉️ 今度は、ぜひ参加してくださいね！ 東先生、辺土名高校のみなさん、 ありがとうございました(*´꒳`*) うるまなびマルシェ　　澤岻

《体験レポート》 大好評につき第三弾♫　 うるま市産のコーヒー豆で焙煎講座 ～うるま市でもコーヒー豆が収穫できるんです～ 沖縄県のコーヒー栽培！ じわりじわりと広がっているようです。 うるま市産コーヒー豆で焙煎体験も好評につき、先日第三弾を行いました！   もう10月も終わりに近づいて、朝夕は秋を感じる事も、、、 と言いたいところですが、うるま市石川のHARU農園はセミの大合唱😂🤣🤣 心地良い風が通り抜ける中、コーヒー農園の見学スタート♫ コーヒーの木を家庭で植えていたり、これから植えてみたいという方もいて、聞きたいことがいっぱい♪ もっと聞きたい事があったはず💦 なのですが、話を聞いてますますワクワク感がUPしたところで、今度はコーヒー焙煎体験〜🙌 伊波さんのダジャレトークも調子が上がってきましたよ〜♪ 恐る恐るフライパンにコーヒー豆を入れて、シャカシャカスタート！ 伊波さーん！ 焙煎の加減はどうですか〜？と豆を確認してもらいながら、、、 追加のシャカシャカ中～🌀 もう、香りがたまりません、、、 浅煎り、深煎り、みなさんお一人おひとり好みの味に近づけて♪ 油がうっすらと出て、艶が出てます。 これこれ♫ 焙煎したコーヒー豆を粉にして、、、 さぁ！ ドキドキのコーヒータイム✨ 今回もステキな笑顔が溢れています。 最高に美味しいオリジナルコーヒーを頂きながら、伊波さんの話に耳を傾ける皆さん。 沖縄県産のコーヒー☕️ ちょうど、伊波さんの畑にお邪魔した時は、1回目、2回目の体験の時より黄色や赤に色付いているものが多くなっていました。 これはコーヒチェリー♪ なんと糖度が15度前後(´⊙ω⊙`) 味をしてみましたが、まだ成熟していないので実はまだ固くほんのり甘みがある感じです。 収穫の時期は11月中旬頃からの見込み。 伊波さんのお話によると、収穫をしてからが大変な作業が待っているそう💦 一つひとつ手で収穫した実をこれまた一つひとつ果肉とコーヒー豆に分け、コーヒー豆の薄皮を取り除いた後に乾燥。 （伊波さんはウォッシュドプロセス） この乾燥も日陰で1日に何度も混ぜ合わせて均一に乾燥させるそうです。 こんなに愛情と手間暇をかけてできたコーヒー豆ですが、ちゃんとしたコーヒーとして採れるのは収穫量の1/10の量！ 沖縄産のコーヒーがまだまだ高価な理由がうなづけます。。。 これから、ますます沖縄産のコーヒーが増えてくる事でしょう。 だって、日本で唯一コーヒーベルト最北端の地ですから！ 沖縄県産のコーヒーが毎朝美味しく頂ける日が来ますように、、、 うるまなびマルシェ担当　澤岻

FARMERS✖️うるまなびマルシェ 農業ボランティア 〜うるまのねっとり甘い黄金芋！生産者の田中豊彦さん～ うるまの海中道路を渡った先にある宮城島。くねくね道を登り切ると広がる高台の一角に田中さんの畑が広がります。 海風が運んでくるミネラルを含んだ土壌から掘り出される田中さんの黄金芋は、甘味がありホクホク美味しくて、まさに黄金色に輝いているんです✨ そんな輝く黄金芋の収穫や苗の植え付けなどのボランティア活動がスタート♫ 田中さんから今日のお仕事のポイントを教えてもらいます。 収穫物は、田中さんの商品として店頭に並ぶもの！ 商品価値を落とさないためにも、しっかり話を聞いているみなさんです。 お芋を根から切り離す作業をしている側では、田中さんご夫婦がお芋を掘り起こしています。 お芋がゴロゴロ🍠🍠🍠 芋掘り作業の後は、芋苗の植え付け作業！ 広い畑を見た時、今日で終われるのかな？と不安もありましたが、みなさん作業に慣れてくると、黙々と作業。 マンパワー、改めてすごいです！ 日が暮れるのも早くなりました。。。 作業を終えたみなさんの顔は、なんだか充実感❤️ 今後の活動が楽しみです。 うるまなびマルシェ　　澤岻