【1月16日開催】のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」
第７回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 紅白の華やかなシシかまぼこをマスターして、旧正月に出してみましょう。 ジーマーミ豆腐は、受講者さんのリクエストを採用させていただきました。 琉球料理伝承人・のひな千明さんと美味しく作って、楽しく食べましょう♪ 《1月のメニュー》 自分で作れると嬉しい！まーさむん シシかまぼこ・・・豚と魚のすり身を合わせて作る高級かまぼこ。東道盆（琉球漆器の盆）を華やかにする宮廷料理。 ジーマーミ豆腐・・・落花生のしぼり汁と芋くずを練り上げて固めた料理。もっちり食感と濃厚な味わいが魅力。 《体に良い薬膳のお食事つき！》 「国際中医薬膳師」の講師が考案した冬に食べたい薬膳混ぜご飯とあったか薬膳スープ、正月疲れの胃腸にやさしい薬膳茶もご賞味いただけます。薬膳に関する知識も得られる盛りだくさんの内容です。 日 時 2025年1月16日（木）10時〜13時（入室は開始10分前から） [...]
《体験レポート》集う獅子たち
沖縄の守り神として大切にされている「獅子」をテーマに、あまわりパークで子ども獅子舞や彫刻展、映画上映会などが行われました。
【12月19日開催】のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」
第６回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 冬至の日は心を込めてトゥンジージューシーを作りましょう。 お祝い料理に欠かせないイナムドゥチは具材のうま味と白味噌の甘みがたまらない一品。 琉球料理伝承人・のひな千明さんと美味しく作って、楽しく食べましょう。 《12月のメニュー》 冬至の日とお祝いの日のためのまーさむん トゥンジージューシー・・・冬至の日に家族の健康と子孫の繁栄を願って作る田芋入り炊き込みご飯 [...]
【11月7日開催】のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」
第5回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 琉球料理伝承人・のひな千明さんと美味しいものを作って、楽しく食べましょう。 難しそうなイメージがある琉球料理ですが、レシピを知って作れば意外に簡単！ 季節ごとの体の状態に合わせたメニューを作っています。 《11月のメニュー》 年末に向けて胃腸を大事にするまーさむん フーチバージューシー・・・沖縄を代表する薬草フーチバー（ヨモギ）を入れて柔らかく炊き込んだ香り高い沖縄風雑炊 ドゥルワカシー・・・縁起物の田芋を豚だしで練り上げた料理 《体に良い薬膳のお食事つき！》「国際中医薬膳師」の講師が考案した [...]
《体験レポート》「竹林にいるよう・・・」竹かご作りに挑戦
沖縄県でただ一つ残る竹細工工房「北谷竹細工」の津嘉山寛喜氏に師事する研修生たちが、竹細工の魅力を広めようと活動しています。あまわりパークで開かれた竹かご作り教室の模様をお伝えします。
【10月10日開催】のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」
第４回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 琉球料理伝承人・のひな千明さんと美味しいものを作って、楽しく食べましょう。 難しそうなイメージがある琉球料理ですが、レシピを知って作れば意外に簡単！ 季節ごとの体の状態に合わせたメニューを作っています。 《10月のメニュー》 秋の華やかな気分で作ってほしいまーさむん 花しんすう ＆ チンスコウ 花しんすう・・・薄焼き卵で水仙の花をかたどった花水仙のお吸い物。 [...]
《体験レポート》オカガニ母は神々しかった
満月大潮の夜に起きる神秘的な世界、オカガニの放卵を観察できました。