チャーン展示
果報を招くと言われる独特の鳴き声を聞きにおいでください。
１月２日から通常営業です
明けましておめでとうございます。 いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 うるマルシェは１月１日（木）は全館休業、２日（金）から通常営業しております。 （フードコートの「勝連漁協の天ぷら屋」は４日より通常営業になります） 【うるマルシェ直売所】9:00~20:00 【うるま市民食堂】平日11:00~16:00（ラストオーダー15:00)=1月2日（金）も含まれます （水曜定休） 土日祝11:00~17:00（ラストオーダー16:00） ２０２６年が皆様にとって素晴らしい年になりますように！ [...]
《番外編》海ぶた＆黄金芋のマリアージュ――「宮國由紀江の薬膳ダイニング」
「海から豚がやってきた記念日」に料理研究家の宮國由紀江さんが挑んだのは、戦後の食を支えたサツマイモと豚を合わせたディナーイベントでした。うるま市ブランドの「うるまの海ぶた」と宮城島の黄金芋を使った創作メニューが、宮國さんの深い解説とともに振る舞われました。
《番外編》海から豚がやってきた日、生産者さん大活躍
うるま市の代表的なブランド豚「うるまの海ぶた」の生産者、池宮城宏さんが大活躍！ 豚の日イベントに続いて、畜舎での“お仕事体験会”の模様をお届けします。
【11月13日開催】のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」
第16回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 旨味たっぷり「鶏のお汁」ともっちり食感のお菓子「かるかん」を作ります。手羽、もも、胸肉など様々な部位を使った「鶏のお汁」は、気力・体力回復に効果的。沖縄の行事に欠かせない「かるかん」は、手作りだからこその美味しさが！ 琉球料理伝承人・のひな千明さんと一緒に、冬に備えて元気になるメニューを学びましょう。 《11月のメニュー》 ”食欲の秋”のまーさむん 鶏のお汁・・・トゥイグスイ（鶏薬）と言われるほど栄養バランスの良い素朴な料理。多くの部位を使って深みのある味に仕上げます。 かるかん・・・もっちりなめらかな食感が特徴。山芋が入るので滋養強壮にも。 《嬉しい薬膳のお食事つき♪》 国際中医薬膳師の資格も持つ講師が考案した「フーチバーと白きくらげの炊き込みご飯」と「ピーナッツ味噌」、オリジナル薬膳茶もご賞味いただけます。薬膳に関する知識も得られる盛りだくさんの内容です。 日 時 2025年11月13日（木）①10時〜13時 ②14時〜17時（入室は開始10分前から） 場 所 うるマルシェ・キッチンスタジオ（うるま市前原183−2 [...]
【10月9日開催】のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」
第15回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 どこか懐かしさを感じさせる２品、琉球料理「ウカライリチー」と郷土菓子「黒糖アガラサー」を作ります。食物繊維豊富な「ウカライリチー」は子どもからお年寄りまで幅広い年代におすすめのメニュー。ふんわりモチモチの「黒糖アガラサー」は素朴な味が魅力的です。琉球料理伝承人・のひな千明さんが、普段の料理でも活かせる技をお伝えします。 《10月のメニュー》 ほっこり 秋のまーさむん ウカライリチー・・・おからの炒め煮。食物繊維も野菜もたくさんとれる料理です。夏で疲れた体を癒やしましょう。 黒糖アガラサー・・・黒糖蒸し菓子。ふんわりモチモチに仕上げるコツをお伝えします。 《秋にぴったり♪ 薬膳お食事つき》 国際中医薬膳師の資格も持つ講師が考案した「キクラゲと黒豆粥」「うるまの海ぶたの豚マメと山芋のスープ」「秋の薬膳茶」もお楽しみいただけます。薬膳に関する知識も得られる盛りだくさんの内容です。 日 時 2025年10月9日（木）①10時〜13時 ②14時〜17時（入室は開始10分前から） [...]
【9月11日開催】のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」
第14回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 沖縄の十五夜（今年は10月６日）にお仏壇などにお供えするフチャギを作ります。今年はぜひ、あなたの手作りをお供えして、美味しくいただきましょう。こってり味噌味の「ゴーヤーンブシー」はゴーヤーのほろ苦さと豚の旨味が絶妙な一品です。 琉球料理伝承人・のひな千明さんが、さらに美味しく作るコツをお伝えします。 《９月のメニュー》 初秋のまーさむん ゴーヤーンブシー・・・ンブシーはチャンプルー、イリチーと並んで琉球料理の３大調理法のひとつ。この時期、ゴーヤーはチャンプルーではなくンブシーで！ その理由の説明もします。 フチャギ（吹上餅）・・・中秋の名月（旧暦８月15日）に作る行事食。由来や行事についてもお話しします。 《初秋にぴったり♪ 薬膳お食事つき》 国際中医薬膳師の資格も持つ講師が考案した「シブイ（冬瓜）のスープ」「初秋の薬膳デザート」「秋の薬膳茶」も一緒にご賞味いただけます。薬膳に関する知識も得られる盛りだくさんの内容です。 日 時 2025年9月11日（木）①10時〜13時（残席わずか） ②14時〜17時 [...]
《番外編》うるまのもずく極みの宴――「宮國由紀江の薬膳ダイニング」
薬膳料理研究家の宮國由紀江さんによるディナーイベントは、もずくを使った創作メニューのフルコースが振る舞われ、もずくの可能性を大いに広げるものとなりました。美食と深い学びが融合した特別な晩餐の模様をお伝えします。