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第13回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 　８月は、素朴な味で長く庶民に親しまれてきた２品に挑戦。 　「うじら豆腐」は島豆腐と魚のすり身、人参などを合わせて揚げた伝統料理です。 　みんな大好き「タンナファクルー」は、カリふわ食感に仕上げましょう。 　琉球料理伝承人・のひな千明さんが、美味しく作るコツをお伝えします。 《８月のメニュー》　夏休みに作って楽しいまーさむん　 　うじら豆腐・・・沖縄版がんもどき。形がうずらの卵に似ていて、「うずら」→「うじら」と名付けられたそう。 　クンペン・・・黒糖の香りのする素朴な焼き菓子。根強い人気のある一品です。 《夏バテ対策♪ 薬膳お食事つき》　国際中医薬膳師の資格も持つ講師が考案した「夏に食べたいもずく丼」「もずくウサチー」「夏の薬膳茶」も一緒にご賞味いただけます。薬膳に関する知識も得られる盛りだくさんの内容です。 日　時　2025年8月14日（木）①10時〜13時　②14時〜17時 　　　　（入室は開始10分前から） 場　所　うるマルシェ・キッチンスタジオ（うるま市前原183−2 ） 参加費　3,630円（材料費込み） 定　員　各回12人（定員になり次第、締め切りとなります） 申込方法（要予約）　スマホから簡単お申し込み！　申込フォームに記入して送信、「うるマルシェ通販」サイトで事前決済をお願いいたします。申込フォームはこちら。　 持ち物　エプロン、手拭い、筆記用具、持ち帰り用パック 問い合わせ　うるマルシェTEL:098-923-3911（9時~18時） 講師　のひな千明（琉球料理伝承人）一般社団法人「琉球料理保存協会」理事。「沖縄の味　石嶺食堂」（那覇市）店主。「琉球料理を普及させることが健康長寿につながる」と活動を広げている。  

第14回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 　沖縄の十五夜（今年は10月６日）にお仏壇などにお供えするフチャギを作ります。今年はぜひ、あなたの手作りをお供えして、美味しくいただきましょう。こってり味噌味の「ゴーヤーンブシー」はゴーヤーのほろ苦さと豚の旨味が絶妙な一品です。 琉球料理伝承人・のひな千明さんが、さらに美味しく作るコツをお伝えします。 《９月のメニュー》　初秋のまーさむん　 　ゴーヤーンブシー・・・ンブシーはチャンプルー、イリチーと並んで琉球料理の３大調理法のひとつ。この時期、ゴーヤーはチャンプルーではなくンブシーで！　その理由の説明もします。 　フチャギ（吹上餅）・・・中秋の名月（旧暦８月15日）に作る行事食。由来や行事についてもお話しします。 《初秋にぴったり♪ 薬膳お食事つき》　国際中医薬膳師の資格も持つ講師が考案した「シブイ（冬瓜）のスープ」「初秋の薬膳デザート」「秋の薬膳茶」も一緒にご賞味いただけます。薬膳に関する知識も得られる盛りだくさんの内容です。 日　時　2025年9月11日（木）①10時〜13時（残席わずか）　②14時〜17時 　　　　（入室は開始10分前から） 場　所　うるマルシェ・キッチンスタジオ（うるま市前原183−2 ） 参加費　3,630円（材料費込み） 定　員　各回12人（定員になり次第、締め切りとなります） 申込方法（要予約）　スマホから簡単お申し込み！　申込フォームに記入して送信、「うるマルシェ通販」サイトで事前決済をお願いいたします。申込フォームはこちら。　 持ち物　エプロン、手拭い、筆記用具、持ち帰り用パック 問い合わせ　うるマルシェTEL:098-923-3911（9時~18時） 講師　のひな千明（琉球料理伝承人）一般社団法人「琉球料理保存協会」理事。「沖縄の味　石嶺食堂」（那覇市）店主。「琉球料理を普及させることが健康長寿につながる」と活動を広げている。  

第８回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 　ビタミンAやカロテンが豊富な旬の島人参。ビタミンにカリウムなどのミネラルも多い紅芋。 　色鮮やかな島野菜を使ったお料理で、心も体も元気いっぱいになります。 　琉球料理伝承人・のひな千明さんと美味しく作って、楽しく食べましょう♪ 　《2月のメニュー》　沖縄伝統野菜のまーさむん！ 　チデークニーイリチー・・・沖縄ではチデークニー（黄色い大根）と呼ばれる島人参の炒め煮 　ンムクジアンダーギー・・・紅芋と芋くず（ンムクジ）で作る大人気揚げ物。中はもちもち♪ 《体に良い薬膳のお食事つき！》　国際中医薬膳師の講師が考案した「冬に食べたい薬膳黒ご飯と体を温めるフーチバーのお焼き、喉のケアや風邪予防に効果的な薬膳茶」もご賞味いただけます。薬膳に関する知識も得られる盛りだくさんの内容です。 日　時　2025年2月12日（木）10時〜13時（入室は開始10分前から） 　　　　（2月は水曜日＝の開催になります） 場　所　うるマルシェ・キッチンスタジオ（うるま市前原183−2 ） 参加費　3,630円（材料費込み） 定　員　16人（定員になり次第、締め切りとなります） 申込方法（要予約）　スマホから簡単お申し込み！　申込フォームに記入して送信、「うるマルシェ通販」サイトで事前決済をお願いいたします。申込フォームはこちら。　 持ち物　エプロン、手拭い、筆記用具、持ち帰り用パック 問い合わせ　うるマルシェTEL:098-923-3911（９時~18時） 講師　のひな千明（琉球料理伝承人）「沖縄の味　石嶺食堂」（那覇市）店主。「琉球料理を普及させることが健康長寿につながる」と活動を広げている。  

第７回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 　紅白の華やかなシシかまぼこをマスターして、旧正月に出してみましょう。 　ジーマーミ豆腐は、受講者さんのリクエストを採用させていただきました。 　琉球料理伝承人・のひな千明さんと美味しく作って、楽しく食べましょう♪ 　《1月のメニュー》　自分で作れると嬉しい！まーさむん 　シシかまぼこ・・・豚と魚のすり身を合わせて作る高級かまぼこ。東道盆（琉球漆器の盆）を華やかにする宮廷料理。 　ジーマーミ豆腐・・・落花生のしぼり汁と芋くずを練り上げて固めた料理。もっちり食感と濃厚な味わいが魅力。 《体に良い薬膳のお食事つき！》　「国際中医薬膳師」の講師が考案した冬に食べたい薬膳混ぜご飯とあったか薬膳スープ、正月疲れの胃腸にやさしい薬膳茶もご賞味いただけます。薬膳に関する知識も得られる盛りだくさんの内容です。 日　時　2025年1月16日（木）10時〜13時（入室は開始10分前から） 　　　　（1月は第３木曜＝琉球料理の日＝の開催になります） 場　所　うるマルシェ・キッチンスタジオ（うるま市前原183−2 ） 参加費　3,630円（材料費込み） 定　員　16人（定員になり次第、締め切りとなります） 申込方法（要予約）　スマホから簡単お申し込み！　申込フォームに記入して送信、「うるマルシェ通販」サイトで事前決済をお願いいたします。申込フォームはこちら。　 持ち物　エプロン、手拭い、筆記用具、持ち帰り用パック 問い合わせ　うるマルシェTEL:098-923-3911（９時~18時） 講師　のひな千明（琉球料理伝承人）「沖縄の味　石嶺食堂」（那覇市）店主。「琉球料理を普及させることが健康長寿につながる」と活動を広げている。