第16回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」
旨味たっぷり「鶏のお汁」ともっちり食感のお菓子「かるかん」を作ります。手羽、もも、胸肉など様々な部位を使った「鶏のお汁」は、気力・体力回復に効果的。沖縄の行事に欠かせない「かるかん」は、手作りだからこその美味しさが！
琉球料理伝承人・のひな千明さんと一緒に、冬に備えて元気になるメニューを学びましょう。
《11月のメニュー》 ”食欲の秋”のまーさむん
鶏のお汁・・・トゥイグスイ（鶏薬）と言われるほど栄養バランスの良い素朴な料理。多くの部位を使って深みのある味に仕上げます。
かるかん・・・もっちりなめらかな食感が特徴。山芋が入るので滋養強壮にも。
《嬉しい薬膳のお食事つき♪》 国際中医薬膳師の資格も持つ講師が考案したメニューと薬膳茶もご賞味いただけます。薬膳に関する知識も得られる盛りだくさんの内容です。
日 時 2025年11月13日（木）①10時〜13時 ②14時〜17時（入室は開始10分前から）
場 所 うるマルシェ・キッチンスタジオ（うるま市前原183−2 ）
参加費 3,630円（材料費込み）
定 員 各回12人（定員になり次第、締め切りとなります）
申込方法（要予約） スマホから簡単お申し込み！ 申込フォームに記入して送信、「うるマルシェ通販」サイトで事前決済をお願いいたします。申込フォームはこちら。
持ち物 エプロン、手拭い、筆記用具、持ち帰り用パック
問い合わせ うるマルシェTEL:098-923-3911（9時~18時）
講師 のひな千明（琉球料理伝承人）一般社団法人「琉球料理保存協会」理事。「沖縄の味 石嶺食堂」（那覇市）店主。「琉球料理を普及させることが健康長寿につながる」と活動を広げている。
