《体験レポート》オカガニ母は神々しかった
満月大潮の夜に起きる神秘的な世界、オカガニの放卵を観察できました。
満月大潮の夜に起きる神秘的な世界、オカガニの放卵を観察できました。
琉球漆器の加飾技法「沈金」を10人が体験。参加者たちが苦心して彫り進めた図柄は、金粉をまとうと、見違えるような立派な作品に仕上がりました。
うるま市勝連南風原の集落は、1726年に勝連城の南側斜面から現在の北側平地に移動し、間もなく300年の節目を迎えます。新旧集落を地元ガイドの案内で歩きました。
第7回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 紅白の華やかなシシかまぼこをマスターして、旧正月に出してみましょう。 ジーマーミ豆腐は、受講者さんのリクエストを採用させていただきました。 琉球料理伝承人・のひな千明さんと美味しく作って、楽しく食べましょう♪ 《1月のメニュー》 自分で作れると嬉しい!まーさむん シシかまぼこ・・・豚と魚のすり身を合わせて作る高級かまぼこ。東道盆(琉球漆器の盆)を華やかにする宮廷料理。 ジーマーミ豆腐・・・落花生のしぼり汁と芋くずを練り上げて固めた料理。もっちり食感と濃厚な味わいが魅力。 《体に良い薬膳のお食事つき!》 「国際中医薬膳師」の講師が考案した冬に食べたい薬膳混ぜご飯とあったか薬膳スープ、正月疲れの胃腸にやさしい薬膳茶もご賞味いただけます。薬膳に関する知識も得られる盛りだくさんの内容です。 日 時 2025年1月16日(木)10時〜13時(入室は開始10分前から) (1月は第3木曜=琉球料理の日=の開催になります) 場 所 うるマルシェ・キッチンスタジオ(うるま市前原183−2 ) 参加費 3,630円(材料費込み) 定 員 16人(定員になり次第、締め切りとなります) 申込方法(要予約) スマホから簡単お申し込み! 申込フォームに記入して送信、「うるマルシェ通販」サイトで事前決済をお願いいたします。申込フォームはこちら。 持ち物 エプロン、手拭い、筆記用具、持ち帰り用パック 問い合わせ うるマルシェTEL:098-923-3911(9時~18時) 講師 のひな千明(琉球料理伝承人)「沖縄の味 石嶺食堂」(那覇市)店主。「琉球料理を普及させることが健康長寿につながる」と活動を広げている。
第6回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 冬至の日は心を込めてトゥンジージューシーを作りましょう。 お祝い料理に欠かせないイナムドゥチは具材のうま味と白味噌の甘みがたまらない一品。 琉球料理伝承人・のひな千明さんと美味しく作って、楽しく食べましょう。 《12月のメニュー》 冬至の日とお祝いの日のためのまーさむん トゥンジージューシー・・・冬至の日に家族の健康と子孫の繁栄を願って作る田芋入り炊き込みご飯 イナムドゥチ・・・琉球王朝時代の供応料理のひとつ。寒い時季のお祝いに食べられる白味噌ベースの汁物 《体に良い薬膳のお食事つき!》「国際中医薬膳師」の講師が考案したミミガーともやしのピリ辛炒め、クルミとクコの薬膳お菓子、年末に飲みたい薬膳茶もお楽しみいただけます。薬膳に関する知識も得られる盛りだくさんの内容です。 日 時 2024年12月19日(木)10時〜13時(入室は開始10分前から) (12月は第3木曜=琉球料理の日=の開催になります) 場 所 うるマルシェ・キッチンスタジオ(うるま市前原183−2 ) 参加費 3,630円(材料費込み) 定 員 12人(定員になり次第、締め切りとなります) 申込方法(要予約) スマホから簡単お申し込み! 申込フォームに記入して送信、「うるマルシェ通販」サイトで事前決済をお願いいたします。申込フォームはこちら。 持ち物 エプロン、手拭い、筆記用具、持ち帰り用パック 問い合わせ うるマルシェTEL:098-923-3911(9時~18時) 講師 のひな千明(琉球料理伝承人)「沖縄の味 石嶺食堂」(那覇市)店主。「琉球料理を普及させることが健康長寿につながる」と活動を広げている。