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《体験レポート》うるまなびマルシェ×    おおぎみりょく学びステーション 《地元特産品で彩る年末年始》 今年の年越しそばは、ひと味違う! 〜大宜味産そば粉で蕎麦打ち体験とお花見〜

By |2022-12-24T12:08:25+09:002022.12.24|

《体験レポート》 うるまなびマルシェ×おおぎみりょく学びステーション 《地元特産品で彩る年末年始》 今年の年越しそばは、ひと味違う!〜大宜味産そば粉で蕎麦打ち体験とお花見〜 2022年の年末が近づいてきました。 今年はどんな一年だったでしょうか? いろいろ振り返りながらも、食べることが大好きな私は「今年の締めくくり!年越しそばは、何にしようかなぁ♪」とふと考えちゃうんです(๑˃̵ᴗ˂̵) ところで、大宜味村でそばが栽培されていること、ご存じでしたか? もともとは赤土流出対策として、植えられたそば。沖縄でも結実する事が分かり、事業化。「大宜味産和そば」として誕生しました。 若いうちに収穫、受注後の製粉などの過程から粘り香りともに高評価で、イベント開催時には小さな集落に2日間で2,000名もの人が訪れたそう(´⊙ω⊙`) そんな人気のそば粉を使ったそば打ち体験! 残念ながら、当日は大嵐☔️🌪🍃 ノボリが飛んじゃいそうなくらい、、、😱 そんな中、 「楽しみにしてました〜♪」と笑顔で来てくださったみなさん。 まずは、大宜味村蕎麦(雑穀類)生産組合の平良会長から、大宜味村で蕎麦を始めた経緯や大宜味産和そばの特徴をお話してもらいました。 さぁ、そば打ち体験スタート! イベントに来て、大宜味産和そばを食べたことはあるけれど、自分で打つのは初めて!と参加してくださった方。 そばが大好き!自分で打つそばだから、美味しいに決まってる(๑˃̵ᴗ˂̵) みなさん、それぞれの想いを込めてそばを打ちます。 手にしている棒は、これまた大宜味村特産品シークヮーサーの枝で作った、平良会長オリジナル混ぜ棒! 手にしている棒は、これまた大宜味村特産品シークヮーサーの枝で作った、平良会長オリジナル混ぜ棒! 平会長から、打ち方のコツを伝授! 一つひとつの工程を終えて、出来上がったおそば。 香り、コシ、 うんうん。とうなずきながら食べる姿に、もう、ことばは入りませんね(*´꒳`*) これこれ😍 ちょっぴり早い年越しそば。 2023年も、いい一年でありますように! うるまなびマルシェ 澤岻

《体験レポート》うるまなびマルシェ 《地元特産品で彩る年末年始》 今年もやります! うるま市産ビーグでしめ縄ワークショップ

By |2022-12-24T12:09:18+09:002022.12.24|

《体験レポート》 うるまなびマルシェ 《地元特産品で彩る年末年始》 今年もやります!うるま市産ビーグでしめ縄ワークショップ 2022年、年末が近づいてきました! 今年はどんな一年だったでしょうか? 振り返りながらも、気持ちは前へ前へと向かってしまう亥生まれの私、、、♪(´ε` ) 一年のスタートはうるまの特産品ビーグで作るしめ縄で、なんと自分で作っちゃおー♪ って事で、今年も兼城さんにお願いしました。 この時期のお楽しみ♡と、毎年参加されている方もいらっしゃいます(๑˃̵ᴗ˂̵) さぁ! 今年のしめ縄作りのスタートです! まずは、講師の兼城さんが見本を、、、 兼城さんは、ビーグの生産者。 畳産業の仕事と並行しながら「ビーグ(イグサ)のある風景を残したい」と学校や地域を回り、ビーグのことをお話したり、今回のようなワークショップをしています。 兼城さんから、しめ縄の作り方をひと通り習った後は、みなさん早速自分のしめ縄作りがスタートです。 ビーグの香りで癒される空間のなか、やる気満々♪ 兼城さんオリジナルの工具を使って、右にネジネジ。左にマキマキ。 (神事に使用する縄は一般的に『左綯(ひだりな)い』だそうです。) みなさん、それぞれのペースで、難しい所は兼城さん親子にサポートしてもらいながら、着々と進めています。 しめ縄の飾りに使用しているものは ●コシダ→ 裏白は常緑の歯朶で、表は緑だが裏は白いことで"裏を返してもこころは白い"として心の潔白さと、白髪になるまで長生きする ●ホンダワラ→ たくさんの種を付けることから、子孫繁栄 という意味が込められてた縁起物です。 できました〜! 完成したオリジナルしめ縄を持って♪ 2023年、いい年明けになりますように。。。 おまけの時間❤️ 兼城さんから、お裾分けしてもらったビーグを使って、車用の交通安全お守り作っちゃいました。 なんと、参加者さん同士で教え合いながら、完成させてました〜。 将来は兼城さんの助手かしら♪ 別の編み方を教えてもらった参加者さんからは、「🌟クリスマス用にアレンジしてみました」と写真が添えられてきました。 ステキ✨(*´꒳`*) うるまなびマルシェ 澤岻

《体験レポート》 うるまなびマルシェ ×おおぎみりょく学びステーション 「もぎたて美味しい♪シークヮーサー収穫体験」!

By |2022-12-23T10:20:41+09:002022.12.23|

《体験レポート》 うるまなびマルシェ    ×おおぎみりょく学びステーション もぎたて美味しい♪シークヮーサー収穫体験! 大宜味村特産品シークヮーサーは、 緑の小さな粒に秘められた栄養満点の果物。 今回訪れたのは、シークヮーサーで有名な押川区。夏の疲れを一気に回復できそうな香りが、すでに漂っているシークヮーサー畑。 (*´꒳`*) 生産者の中村さんから、シークヮーサーのもぎ方を教えてもらったら、収穫開始~! 山には美味しいシークヮーサーだけでは、ありません。 子どもたちは生き物を見つけて、声をかけていました。 ほんのり、黄色くなったシークヮーサーは、青切りの時とは違い、ほんのり甘みがあり、そのままパクッといけちゃいます♪ 収穫したシークヮーサー! 絞り機を使って、ノビレチンたっぷりのシークヮーサー100%ジュースにして、いただきまーす(๑˃̵ᴗ˂̵) 美味しいシークヮーサージュースを飲んで、この夏の疲れも少し吹き飛んだかな♪ 自然に囲まれた押川区での、まったり時間。 年明けには、さらに甘みを増して、黄金(クガニ)シークヮーサーに変身しているようですよ! 今度は、あなたも一緒に行きませんか♫ うるまなびマルシェ 澤岻

《体験レポート》 FARMERS✖️うるまなびマルシェ 農業ボランティア コーヒーは果実!!! 〜年に一度のコーヒーの実収穫と精選のお手伝い〜

By |2022-12-23T09:56:56+09:002022.12.23|

《体験レポート》 FARMERS✖️うるまなびマルシェ 農業ボランティア コーヒーは果実!!! ~年に一度のコーヒーの実収穫と精選のお手伝い~ 沖縄県で、コーヒーの栽培がされていること、最近よく耳にするようになりました。 うるマルシェでも、うるま市内HARU農園見学と焙煎講座は人気で、皆さん自分で焙煎したコーヒーに惚れ惚れ😍しちゃってます笑 そんなHARU農園の伊波さんが、収穫のお手伝いをしてくれませんか? って事で、集まってくださったみなさんで実の収穫とちょこっと精選のお手伝いに行ってきました! 伊波さんから、収穫できる実の選び方と方法を学び、1つひとつ手作業で収穫していきます。 途中のおやつタイムでは、伊波さんのダジャレトーク炸裂😂🤣🤣 一息ついた後は、精選の作業。 一回一回、水に浮かべて実を選び、、、 選ばれた実を一つひとつ、指で割り種を取り出す作業。 収穫した量の1/10しかコーヒー豆として、使えないとか、、、 一つひとつが手作業。。。 沖縄産のコーヒーの値段が、まだまだ高価な理由も体験して納得です。 コーヒーに携わる方が増えると事で、沖縄の新たな産業として発展していくといいなぁと感じた時間でした。 みなさん、お疲れさまでした。 お花が咲く時期にお花見もしたいなぁ、、、 今年収穫した生豆でのコーヒー焙煎もしてみたいなぁ、、、😌 【まなび】 日本で始めて露地でのコーヒー栽培を本格的に始めたのは、旧具志川市(現うるま市)の和宇慶朝伝さん。1980年から始められたそうです。 うるまなびマルシェ   澤岻    

《体験レポート》 大宜味で美味しい体験♪ シークヮーサー収穫体験と 作って食べるワークショップ

By |2022-11-12T19:38:57+09:002022.11.12|

《体験レポート》 大宜味で美味しい体験♪ シークヮーサー収穫体験と作って食べるワークショップ 気持ちのいい風が吹く季節になりましたね♪ そんな心地よさに誘われて、食欲もますます増してきました〜😂 さぁ、今回はこの時期、美味しい食べ物の一つ♪大宜味村特産品のシークヮーサー収穫体験! シークヮーサーといえば、 青切りで酸っぱくてそのままでは食べられないよ:;(∩´﹏`∩);:と思ってませんか? もちろん、そうなんですけど、、、💦 この時期のシークヮーサーは、ほんのり黄色くなって、酸味と甘みが絶妙なバランス✨ 道の駅おおぎみ やんばるの森ビジターセンターで集まって、やんばるの山へ出発! いったいどこまで行くの〜⁉️ というほどクネクネ山を登って見えてきたのは、手付かずの自然に囲まれたシークヮーサー畑! 生産者の大城さん!今日もステキな笑顔で迎えてくれました(^-^) 緑が気持ちいいです♫ 早速、大城さんにシークヮーサーの収穫方法を教えてもらって、収穫開始! 大城さんとおしゃべりをしながら、甘酸っぱいシークヮーサーを頬張ったり❤️ 収穫したシークヮーサーをその場で生搾り!贅沢100%ジュースで、自然の恵みに乾杯✨ 🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟 シークヮーサー収穫を楽しんだ後は、ビジターセンターに戻って「作って食べるワークショップ」がスタート♫ 🌟1週目は、大宜味産そば粉を使った「蕎麦打ち体験」に挑戦です。 混ぜたり、こねたり、香りが立ってきて、もうお腹が鳴りっぱなし❤️ 挽きたてのそば粉、自分で作った出来立ての和蕎麦、、、間違いなく、美味しい( *´艸`)♪   🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟 🌟2週目は、収穫したばかりのシークヮーサーを使って、発酵調味料作り。 発酵ライフアドバイザーの服部さんに教えていただきながら、おいしくなぁれ😊と笑顔のスパイス! 調味料を使った試食をいただきながら、服部さんに質問タイム。 新鮮なシークヮーサーで、体に嬉しい、美味しい発酵調味料が作れたことにみなさん大満足👏 シークヮサー畑が広がる大宜味村の山も、甘さが際立つ黄金シークヮーサーが多くなり、緑と黄金色のステキな色彩が見られるようになってきたようですよ。 今度は、あなたも一緒に行きませんか♫   うるまなびマルシェ  澤岻  

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