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＜午後増設＞第12回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 （午前10時開始の教室が満席のため、午後２時開始の教室を増設しました） 　ついに登場！　琉球王朝時代より伝わる伝統菓子「クンペン」の作り方を学びます。ぜひマスターして、手作りをお供えしてみてはいかがでしょうか？ 夏の献立になるすまし汁「シカムドゥチ」も美味しい一品です。 琉球料理伝承人・のひな千明さんが、さらに美味しくするコツをお伝えします。 《６月のメニュー》　初夏のまーさむん　 　シカムドゥチ・・・豚肉や野菜を細かく切って、おすまし汁仕立てにした夏向きの汁物 　クンペン・・・卵黄・小麦粉・砂糖で作る皮でゴマ餡を包んだ伝統菓子 《梅雨対策♪ 薬膳お食事つき》　国際中医薬膳師の資格も持つ講師が考案した「梅雨時期に食べたい薬膳粥」「ジメジメ対策！ゴーヤーの佃煮」「初夏の薬膳茶」も一緒にご賞味いただけます。薬膳に関する知識も得られる盛りだくさんの内容です。 日　時　2025年6月19日（木）14時〜17時（入室は開始10分前から） 場　所　うるマルシェ・キッチンスタジオ（うるま市前原183−2 ） 参加費　3,630円（材料費込み） 定　員　12人（定員になり次第、締め切りとなります） 申込方法（要予約）　スマホから簡単お申し込み！　申込フォームに記入して送信、「うるマルシェ通販」サイトで事前決済をお願いいたします。申込フォームはこちら。　 持ち物　エプロン、手拭い、筆記用具、持ち帰り用パック 問い合わせ　うるマルシェTEL:098-923-3911（9時~18時） 講師　のひな千明（琉球料理伝承人）「沖縄の味　石嶺食堂」（那覇市）店主。「琉球料理を普及させることが健康長寿につながる」と活動を広げている。  

第13回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 　８月は、素朴な味で長く庶民に親しまれてきた２品に挑戦。 　「うじら豆腐」は島豆腐と魚のすり身、人参などを合わせて揚げた伝統料理です。 　みんな大好き「タンナファクルー」は、カリふわ食感に仕上げましょう。 　琉球料理伝承人・のひな千明さんが、美味しく作るコツをお伝えします。 《８月のメニュー》　夏休みに作って楽しいまーさむん　 　うじら豆腐・・・沖縄版がんもどき。形がうずらの卵に似ていて、「うずら」→「うじら」と名付けられたそう。 　クンペン・・・黒糖の香りのする素朴な焼き菓子。根強い人気のある一品です。 《夏バテ対策♪ 薬膳お食事つき》　国際中医薬膳師の資格も持つ講師が考案した「夏に食べたいもずく丼」「もずくウサチー」「夏の薬膳茶」も一緒にご賞味いただけます。薬膳に関する知識も得られる盛りだくさんの内容です。 日　時　2025年8月14日（木）①10時〜13時　②14時〜17時 　　　　（入室は開始10分前から） 場　所　うるマルシェ・キッチンスタジオ（うるま市前原183−2 ） 参加費　3,630円（材料費込み） 定　員　各回12人（定員になり次第、締め切りとなります） 申込方法（要予約）　スマホから簡単お申し込み！　申込フォームに記入して送信、「うるマルシェ通販」サイトで事前決済をお願いいたします。申込フォームはこちら。　 持ち物　エプロン、手拭い、筆記用具、持ち帰り用パック 問い合わせ　うるマルシェTEL:098-923-3911（9時~18時） 講師　のひな千明（琉球料理伝承人）一般社団法人「琉球料理保存協会」理事。「沖縄の味　石嶺食堂」（那覇市）店主。「琉球料理を普及させることが健康長寿につながる」と活動を広げている。  

第16回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 　旨味たっぷり「鶏のお汁」ともっちり食感のお菓子「かるかん」を作ります。手羽、もも、胸肉など様々な部位を使った「鶏のお汁」は、気力・体力回復に効果的。沖縄の行事に欠かせない「かるかん」は、手作りだからこその美味しさが！ 　琉球料理伝承人・のひな千明さんと一緒に、冬に備えて元気になるメニューを学びましょう。 《11月のメニュー》　”食欲の秋”のまーさむん 　鶏のお汁・・・トゥイグスイ（鶏薬）と言われるほど栄養バランスの良い素朴な料理。多くの部位を使って深みのある味に仕上げます。 　かるかん・・・もっちりなめらかな食感が特徴。山芋が入るので滋養強壮にも。 《嬉しい薬膳のお食事つき♪》　国際中医薬膳師の資格も持つ講師が考案した「フーチバーと白きくらげの炊き込みご飯」と「ピーナッツ味噌」、オリジナル薬膳茶もご賞味いただけます。薬膳に関する知識も得られる盛りだくさんの内容です。 日　時　2025年11月13日（木）①10時〜13時　②14時〜17時（入室は開始10分前から） 場　所　うるマルシェ・キッチンスタジオ（うるま市前原183−2 ） 参加費　3,630円（材料費込み） 定　員　各回12人（定員になり次第、締め切りとなります） 申込方法（要予約）　スマホから簡単お申し込み！　申込フォームに記入して送信、「うるマルシェ通販」サイトで事前決済をお願いいたします。申込フォームはこちら。　 持ち物　エプロン、手拭い、筆記用具、持ち帰り用パック 問い合わせ　うるマルシェTEL:098-923-3911（9時~18時） 講師　のひな千明（琉球料理伝承人）一般社団法人「琉球料理保存協会」理事。「沖縄の味　石嶺食堂」（那覇市）店主。「琉球料理を普及させることが健康長寿につながる」と活動を広げている。  

第15回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 　どこか懐かしさを感じさせる２品、琉球料理「ウカライリチー」と郷土菓子「黒糖アガラサー」を作ります。食物繊維豊富な「ウカライリチー」は子どもからお年寄りまで幅広い年代におすすめのメニュー。ふんわりモチモチの「黒糖アガラサー」は素朴な味が魅力的です。琉球料理伝承人・のひな千明さんが、普段の料理でも活かせる技をお伝えします。 《10月のメニュー》　ほっこり 秋のまーさむん 　ウカライリチー・・・おからの炒め煮。食物繊維も野菜もたくさんとれる料理です。夏で疲れた体を癒やしましょう。 　黒糖アガラサー・・・黒糖蒸し菓子。ふんわりモチモチに仕上げるコツをお伝えします。 《秋にぴったり♪ 薬膳お食事つき》　国際中医薬膳師の資格も持つ講師が考案した「キクラゲと黒豆粥」「うるまの海ぶたの豚マメと山芋のスープ」「秋の薬膳茶」もお楽しみいただけます。薬膳に関する知識も得られる盛りだくさんの内容です。 日　時　2025年10月9日（木）①10時〜13時　②14時〜17時（入室は開始10分前から） 場　所　うるマルシェ・キッチンスタジオ（うるま市前原183−2 ） 参加費　3,630円（材料費込み） 定　員　各回12人（定員になり次第、締め切りとなります） 申込方法（要予約）　スマホから簡単お申し込み！　申込フォームに記入して送信、「うるマルシェ通販」サイトで事前決済をお願いいたします。申込フォームはこちら。　 持ち物　エプロン、手拭い、筆記用具、持ち帰り用パック 問い合わせ　うるマルシェTEL:098-923-3911（9時~18時） 講師　のひな千明（琉球料理伝承人）一般社団法人「琉球料理保存協会」理事。「沖縄の味　石嶺食堂」（那覇市）店主。「琉球料理を普及させることが健康長寿につながる」と活動を広げている。  

第14回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 　沖縄の十五夜（今年は10月６日）にお仏壇などにお供えするフチャギを作ります。今年はぜひ、あなたの手作りをお供えして、美味しくいただきましょう。こってり味噌味の「ゴーヤーンブシー」はゴーヤーのほろ苦さと豚の旨味が絶妙な一品です。 琉球料理伝承人・のひな千明さんが、さらに美味しく作るコツをお伝えします。 《９月のメニュー》　初秋のまーさむん　 　ゴーヤーンブシー・・・ンブシーはチャンプルー、イリチーと並んで琉球料理の３大調理法のひとつ。この時期、ゴーヤーはチャンプルーではなくンブシーで！　その理由の説明もします。 　フチャギ（吹上餅）・・・中秋の名月（旧暦８月15日）に作る行事食。由来や行事についてもお話しします。 《初秋にぴったり♪ 薬膳お食事つき》　国際中医薬膳師の資格も持つ講師が考案した「シブイ（冬瓜）のスープ」「初秋の薬膳デザート」「秋の薬膳茶」も一緒にご賞味いただけます。薬膳に関する知識も得られる盛りだくさんの内容です。 日　時　2025年9月11日（木）①10時〜13時（残席わずか）　②14時〜17時 　　　　（入室は開始10分前から） 場　所　うるマルシェ・キッチンスタジオ（うるま市前原183−2 ） 参加費　3,630円（材料費込み） 定　員　各回12人（定員になり次第、締め切りとなります） 申込方法（要予約）　スマホから簡単お申し込み！　申込フォームに記入して送信、「うるマルシェ通販」サイトで事前決済をお願いいたします。申込フォームはこちら。　 持ち物　エプロン、手拭い、筆記用具、持ち帰り用パック 問い合わせ　うるマルシェTEL:098-923-3911（9時~18時） 講師　のひな千明（琉球料理伝承人）一般社団法人「琉球料理保存協会」理事。「沖縄の味　石嶺食堂」（那覇市）店主。「琉球料理を普及させることが健康長寿につながる」と活動を広げている。