【３月13日開催】のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」
第９回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 春到来！ ３月によく食べられるサングヮチグヮーシをマスターしましょう。 クーブマチはお祝いの席や行事の時に作りたい一品。春の薬膳メニューもお楽しみに♪ 琉球料理伝承人・のひな千明さんと美味しく作って、楽しく食べましょう♪ 《３月のメニュー》 春の節句のまーさむん！ サングヮチグヮーシ（三月菓子）・・・旧暦３月３日（2025年は３月31日）の節句に食べる伝統菓子 クーブマチ（昆布巻き）・・・魚を昆布で巻いて煮込んだ料理。宮廷料理の東道盆や重箱料理に使われる。 《嬉しい春の薬膳お食事つき！》 国際中医薬膳師の講師が考案した「春の薬膳チラシ寿司」「春の薬膳ピクルス」「春の不調をふきとばす薬膳茶」もご賞味いただけます。薬膳に関する知識も得られる盛りだくさんの内容です。 日 時 2025年3月13日（木）10時〜13時（入室は開始10分前から） 場 所 うるマルシェ・キッチンスタジオ（うるま市前原183−2 ） 参加費 3,630円（材料費込み） 定 員 12人（定員になり次第、締め切りとなります） 申込方法（要予約） スマホから簡単お申し込み！ 申込フォームに記入して送信、「うるマルシェ通販」サイトで事前決済をお願いいたします。申込フォームはこちら。 持ち物 エプロン、手拭い、筆記用具、持ち帰り用パック 問い合わせ うるマルシェTEL:098-923-3911（９時~18時） 講師 のひな千明（琉球料理伝承人）「沖縄の味 石嶺食堂」（那覇市）店主。「琉球料理を普及させることが健康長寿につながる」と活動を広げている。
【4月10日開催】のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」
第10回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 「以臓補臓（いぞうほぞう）」という中国伝統医学の言葉をご存知ですか？ 沖縄の伝統食には同じく、不調な臓器と同じ動物の部位を食べることで働きを補う考え方の料理があります。 その一つ、チムシンジ（豚レバーの煎じ汁）は体力回復に最適な一品です。 琉球料理伝承人・のひな千明さんと美味しく作って、楽しく食べましょう。 《４月のメニュー》 春を元気に過ごすまーさむん チムシンジ（豚レバーの煎じ汁）・・・貧血気味や風邪の時に作られるクスイムン（薬になるもの・滋養食） タマナーチャンプルー（キャベツの炒め物）・・・美味しい春キャベツを使い、ワンランクアップの作り方を伝授します。 《春の薬膳お食事つき！》 国際中医薬膳師の資格も持つ講師が考案した「春の薬膳炊き込みご飯」「春の薬膳デザート」「春を元気に過ごす薬膳茶」もご賞味いただけます。薬膳に関する知識も得られる盛りだくさんの内容です。 日 時 2025年4月10日（木）10時〜13時（入室は開始10分前から） 場 所 うるマルシェ・キッチンスタジオ（うるま市前原183−2 ） 参加費 3,630円（材料費込み） 定 員 12人（定員になり次第、締め切りとなります） 申込方法（要予約） スマホから簡単お申し込み！ 申込フォームに記入して送信、「うるマルシェ通販」サイトで事前決済をお願いいたします。申込フォームはこちら。 持ち物 エプロン、手拭い、筆記用具、持ち帰り用パック 問い合わせ うるマルシェTEL:098-923-3911（９時~18時） 講師 のひな千明（琉球料理伝承人）「沖縄の味 石嶺食堂」（那覇市）店主。「琉球料理を普及させることが健康長寿につながる」と活動を広げている。
【５月15日開催】のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」
第11回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 沖縄県民に愛されている５月の行事食「ポーポー」と「あまがし」を作ります。 今年はお子さんやお孫さんの成長と無病息災を願いながら、手作りしてみませんか。 琉球料理伝承人・のひな千明さんが、行事食の由来も含めてお教えします。 《５月のメニュー》 子供の節句のまーさむん ※旧暦5月4、5日＝2025年は5月30、31日 ポーポー・・・旧暦５月４日「ユッカヌヒー（四日の日）」の行事食。小麦粉の薄焼きに塗るアンダンスー（油味噌）から作ります。 あまがし・・・旧暦のこどもの日「グングァチグニチ（五月五日）」に食べる伝統的なおやつ。緑豆と押し麦を使った正統な作り方をお伝えします。 《梅雨対策♪ 薬膳お食事つき》 国際中医薬膳師の資格も持つ講師が考案した「梅雨の時期の薬膳おかず」「梅雨のジメジメを乗り切る薬膳スープ」「ジメジメをふきとばす薬膳茶」も一緒にご賞味いただけます。薬膳に関する知識も得られる盛りだくさんの内容です。 日 時 2025年5月15日（木）10時〜13時（入室は開始10分前から） 場 所 うるマルシェ・キッチンスタジオ（うるま市前原183−2 ） 参加費 3,630円（材料費込み） 定 員 12人（定員になり次第、締め切りとなります） 申込方法（要予約） スマホから簡単お申し込み！ 申込フォームに記入して送信、「うるマルシェ通販」サイトで事前決済をお願いいたします。申込フォームはこちら。 持ち物 エプロン、手拭い、筆記用具、持ち帰り用パック 問い合わせ うるマルシェTEL:098-923-3911（９時~18時） 講師 のひな千明（琉球料理伝承人）「沖縄の味 石嶺食堂」（那覇市）店主。「琉球料理を普及させることが健康長寿につながる」と活動を広げている。
【2月12日開催】のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」
第８回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 ビタミンAやカロテンが豊富な旬の島人参。ビタミンにカリウムなどのミネラルも多い紅芋。 色鮮やかな島野菜を使ったお料理で、心も体も元気いっぱいになります。 琉球料理伝承人・のひな千明さんと美味しく作って、楽しく食べましょう♪ 《2月のメニュー》 沖縄伝統野菜のまーさむん！ チデークニーイリチー・・・沖縄ではチデークニー（黄色い大根）と呼ばれる島人参の炒め煮 ンムクジアンダーギー・・・紅芋と芋くず（ンムクジ）で作る大人気揚げ物。中はもちもち♪ 《体に良い薬膳のお食事つき！》 国際中医薬膳師の講師が考案した「冬に食べたい薬膳黒ご飯と体を温めるフーチバーのお焼き、喉のケアや風邪予防に効果的な薬膳茶」もご賞味いただけます。薬膳に関する知識も得られる盛りだくさんの内容です。 日 時 2025年2月12日（木）10時〜13時（入室は開始10分前から） （2月は水曜日＝の開催になります） 場 所 うるマルシェ・キッチンスタジオ（うるま市前原183−2 ） 参加費 3,630円（材料費込み） 定 員 16人（定員になり次第、締め切りとなります） 申込方法（要予約） スマホから簡単お申し込み！ 申込フォームに記入して送信、「うるマルシェ通販」サイトで事前決済をお願いいたします。申込フォームはこちら。 持ち物 エプロン、手拭い、筆記用具、持ち帰り用パック 問い合わせ うるマルシェTEL:098-923-3911（９時~18時） 講師 のひな千明（琉球料理伝承人）「沖縄の味 石嶺食堂」（那覇市）店主。「琉球料理を普及させることが健康長寿につながる」と活動を広げている。