月別アーカイブ：3月 2025

第10回のひな千明の「琉球料理と季節のまーさむん」 　「以臓補臓（いぞうほぞう）」という中国伝統医学の言葉をご存知ですか？ 沖縄の伝統食には同じく、不調な臓器と同じ動物の部位を食べることで働きを補う考え方の料理があります。 その一つ、チムシンジ（豚レバーの煎じ汁）は体力回復に最適な一品です。 琉球料理伝承人・のひな千明さんと美味しく作って、楽しく食べましょう。 《４月のメニュー》　春を元気に過ごすまーさむん チムシンジ（豚レバーの煎じ汁）・・・貧血気味や風邪の時に作られるクスイムン（薬になるもの・滋養食） タマナーチャンプルー（キャベツの炒め物）・・・美味しい春キャベツを使い、ワンランクアップの作り方を伝授します。 《春の薬膳お食事つき！》　国際中医薬膳師の資格も持つ講師が考案した「春の薬膳炊き込みご飯」「春の薬膳デザート」「春を元気に過ごす薬膳茶」もご賞味いただけます。薬膳に関する知識も得られる盛りだくさんの内容です。 日　時　2025年4月10日（木）10時〜13時（入室は開始10分前から） 場　所　うるマルシェ・キッチンスタジオ（うるま市前原183−2 ） 参加費　3,630円（材料費込み） 定　員　12人（定員になり次第、締め切りとなります） 申込方法（要予約）　スマホから簡単お申し込み！　申込フォームに記入して送信、「うるマルシェ通販」サイトで事前決済をお願いいたします。申込フォームはこちら。　 持ち物　エプロン、手拭い、筆記用具、持ち帰り用パック 問い合わせ　うるマルシェTEL:098-923-3911（９時~18時） 講師　のひな千明（琉球料理伝承人）「沖縄の味　石嶺食堂」（那覇市）店主。「琉球料理を普及させることが健康長寿につながる」と活動を広げている。